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暖冬坚果零食,这是坚果的季节

2013-12-13 10:39:43   来源:亚洲纹绣网   

坚果的种类很多,一般来说,坚果都含有对人体很好的不饱和脂肪酸,维生素和矿物质营养比较丰富,是一般的食品不能比较的。下文我们就和你分享坚果的益处。

关于坚果的种类
 
  坚果又称壳果,多为植物种子的子叶或胚乳,营养价值很高。
 
  美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。
 
  坚果一般分两类:一是树坚果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。
 
  二是种子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
 
坚果的好处1——清除自由基
 
  自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用。
 
  研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
 
坚果的好处2——降低女性发生2型糖尿病的危险
 
  美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的女性进行了16年的跟踪调查,结果显示,多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。
 
  他们认为,坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
 
坚果的好处3——降低心脏性猝死率
 
  由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果与降低心源性猝死明显相关。
 
  与很少或从不吃坚果的人相比,每周吃2次或2次以上坚果者,发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
 
坚果的好处4——补脑益智
 
  脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。
 
  因此,对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。
 
  坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。
 
  坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。
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